風淋室在航空食品生產車間中的應用

風淋室在航空食品生產車間中的應用

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廣州市一日三餐食品有限公司是廣州市金粵豐食品貿易發展有限公司子公司，經廣州市衛生局認可的正規食品企業（生產許可證：穗衛食證字（2007）第0100A00273號），專業從事中式快餐制作銷售以及熟食品的加工銷售，首批領取燒臘鹵水產品QS認證(證書編號：QS4401 0401 6883),并擁有政府衛生管理部門授予的專業配餐資格。   公司管理規范，擁有10萬級空氣凈化無塵車間、冷藏庫、獨立的配餐間、先進的工藝設備，專業快捷的配送車隊以及完善的銷售網絡，對食品衛生安全進行嚴格管控，力求做到“全面，科學，有效”致力于為廣大消費者提供高品質“放心餐”，被國家七部委授予“全國食品安全示范單位”稱號，同時被廣州市衛生局評為衛生等級“A級單位”，以及被廣州市經濟貿易委員會列為廣州市突發事件應急后勤保障單位.  在大型機團或展會配餐業務方面，我司已成為中國進出口商品交易會（廣交會）唯一指定燒臘產品供餐單位、第八屆全國少數民族傳統體育運動會（10萬人次）的供餐單位；2010年廣州國際龍舟邀請賽唯一餐飲供應商、第九屆中國藝術節開幕式餐飲供應商、廣州市體育館汽車嘉年華大型車展餐飲供應商；并長期為廣東賽壹便利店有限公司（即7—ELEVEN公司）、廣州市喜市多鏈鎖便利有限公司進行盒飯業務的合作，航空食品指定餐飲供應商。

2014年01月31日，廣州，記者走進，近距離目睹了航空食品制作的全過程，當然最重要的還是看到了風淋設備在其食品生產車間的入口處，這不，剛準備進去的時候，在進入車間前就被告知，工作人員必須佩戴發網，穿著白大褂，再把手洗凈并烘干，再經過酒精噴淋對手二次消毒，最后通過“風淋設備（風淋機）”的“洗禮”才能進入車間。生產中還要戴好手套、口罩進行加工作業，過程嚴格堪比醫院的無菌病房。

廣州市一日三餐食品有限公司相關負責人介紹，這些飛機餐從采購、加工、制作、速冷、包裝，再到冷藏、上飛機等要經過多道程序，最少需要經過6個小時才能完成。而每一道程序都有嚴格的驗收把關。經過驗收檢測合格的原料要馬上分門別類，送到不同的冷庫等候加工處理。隨后將原材料進行粗加工。剛剛出鍋的熱食，會立刻被送到速冷機快速降溫，隨后包裝、封膜、裝盒、冷藏。裝入餐車后的飛機餐會被裝進食品升降車運送到飛機上。在飛機上，乘務員還需將飛機餐在飛機烤箱內經過二次加熱，即可發給旅客食用。雖然整個流程看起來比較簡單，其實風淋機的使用還是比較明顯的，就是在員工進入車間的時候會被全身吹淋吹干凈，這也就是現在的航空公司都在采購風淋設備的原因了。

關鍵詞：風淋室在航空食品生產車間中的應用

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